Beschreibung

Natriumcyclamat ist ein weit verbreiteter künstlicher Süßstoff mit einer Süßkraft, die etwa 30–50-mal höher ist als die von Saccharose. Es wird wegen seiner thermischen Stabilität, Kosteneffizienz und seinem Null-Kalorien-Gehalt geschätzt und häufig in kalorienarme und zuckerfreie Produkte eingearbeitet. In der Praxis wird es häufig mit Saccharin synergisiert, insbesondere in Formulierungen für Diätgetränke, Kaugummis und Desserts, wo die Mischung die allgemeine Schmackhaftigkeit effektiv verbessert, indem sie den unerwünschten Nachgeschmack jedes einzelnen Süßungsmittels maskiert.

Hauptvorteile

Bewährte Sicherheit

Natriumcyclamat wurde 1937 von Michael Sveda synthetisiert und kann seit fast 90 Jahren innerhalb der empfohlenen Grenzen sicher verwendet werden.

Hohe Süßeintensität

Ungefähr 50-mal süßer als Saccharose.

Null-Kalorien und keine glykämische Auswirkung

Kein Kaloriengehalt und ein glykämischer Index (GI) von 0, was es ideal für eine zuckerfreie Ernährung- macht.

Nicht-Metabolisiert

Wird vom Körper nicht absorbiert oder abgebaut und hat daher keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Hitze-Stabil

Geeignet für Backwaren, Marmeladen, Gelees und Süßigkeiten, ohne an Süße zu verlieren.

Spezifikation

THEMA	SPEZIFIKATION
Aussehen	Weißes, kristallines Pulver oder farblose Kristalle
Schmecken	Intensiv süß
Reinheit w/%	98.0%~101.0%
Trocknungsverlust (105 Grad, 2 Stunden)	Weniger als oder gleich 0,5 %
pH-Wert (100 g/)	5.5~7.5
Lichtabsorptionswert(100g/L Lösung)	Kleiner oder gleich 0,10
Sulfat(SO₄) w/%	Kleiner oder gleich 0,10
Aresen	Weniger als oder gleich 1 PPM
Anilin	Weniger als oder gleich 1 PPM
Schwermetalle (Pb)	Weniger als oder gleich 10 PPM
Selen	Weniger als oder gleich 30 PPM
Transparenz	Größer oder gleich 95 %
Cyclohexylamin	Weniger als oder gleich 10 PPM
Dicyclohexylamin	Weniger als oder gleich 1 PPM
Sulfaminsäure w/%	Kleiner oder gleich 0,15
Gesamtzahl der coliformen Bakterien (KBE/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Abwesenheit
Salmonellen(/25 g)	Abwesenheit
Gesamte aerobe mesophile Bakterien (KBE/g)	< 100 cfu/g
Schimmelpilze und Hefen (KBE/g)	< 100 cfu/g